今回も、大好きな袋菓子をたんまり購入。 小さくてわかりにくいので下にアップの写 真を載せました〜。 (袋入りではないバラ売りのお菓子もあっ たのですが、写真を撮る前に人にあげてし まいました...) ちょっと前までは今よりさらにレトロ&ローカル なパッケージの宝庫でした。 今も、大きな缶入りほか、どのパッケージも香港 らしさを大切にしたデザインです。 ←こんなふうに。(パッケージの漢字が間違って いたらごめんなさい。) ↑(左)蝦子花生 :エビ味の花生(=落花生、つまりピーナッツ)揚げ菓子。カリッとしていま す。「エビ満月」みたいな衣で揚げたかんじ。 (右)齋燒鵝 :(齋=素食=ベジタリアンフード/鵝=ガチョウ)...つまり、焼いたガチョウみた いだけど、実は肉は使っていないよ...という「お菓子」。確かに、揚げてから甘辛く味付けしたカ リカリのガチョウの皮もどきであります。 ええ〜やだ〜!というかたもいらっしゃるかもしれませんが、結構ポリポリいけちゃう濃いめの 味。香港にはほかにもこんな肉のタレ風味や魚料理風味の『お菓子』があります。 ↑(左)合桃酥: (合桃=くるみ/酥=クッキーやパイなどサクサクしたものの総称)くるみクッ キー...という意味です。 でも念のため袋の裏を見たら、材料は<麵粉(小麦粉)/砂糖/植物油/雞卵/欖仁(堅果製 品)>とあります。欖仁って何? 気になったので調べました。ですが、今ひとつよくわかりません。小倉エージ氏は「中とにかく、このサクサクしたクッキーの上にポツンと乗っているのは松の実より大きくアーモンド よりずっと小さいものですが、それが欖仁でしょうか??わからない...。 追記:ちぃやんさんからのコメント欄へ書き込みで、欖仁の件がすっきりいたしまし味そのものは素直で軽いクッキー。どなたにでも受け入れられる味かと。 雞仔餅:普通のクッキーなんですが...上に甘からいチキン風味(焼き肉のタレ風味?)のタレが塗 られていてカリッとした仕上がり。これがなかなかイケルんだ。齋燒鵝よりクセも少ないです。日 本人の知っている味だけど、食べたことのない組み合わせ...っていうの、中華圏には多いですよね。 (右)牛油雞蛋餅:(バターと卵のクッキー)甘さ控えめ、優しい味でこれといった特徴はないの ですが「ママの味」とも思える懐かしい味です。誰にでも受け入れられやすくて、ミルクと一緒に おやつにすると、意外とたくさん食べちゃう... さて、これが私のだーい好きな「甜合桃」で す。 クルミの飴炊き。カリカリ香ばしく、こ この店のは上品で軽い。すごいカロリーなのに、 気付くと食べ過ぎてしまうのでキケン。 クルミ好きの方にはいいお土産ではないでしょ うか。 ↑(左)左の黒っぽいのは「芝麻花生軟糖」(胡麻ピーナッツの飴固め)ヌガーほどネチッとしてお らず、トフィーよりナッツが多く香ばしい。麦芽糖でゆっくり固めているんでしたっけ? さて、そして右の箱入りのお菓子。これは「燕窩糕」といいます。字の通り、燕の巣のお菓子。 (右)一箱に6本入っています。これはね...おいしいかどうかというより、明日のお肌のためにつ い...。うっすら甘く、モサモサした食感です。小さなお子様の健康の為によろしいとか。いえいえ おやつとしてはいいお値段ですし、ここは小さなお子様より私がっ。 全蛋蝦子麵:(全蛋=全卵/蝦子=エビの卵)エビの細かーい乾燥卵が練り込まれた麺。 香港式の細麺は、日本のツルッと弾力のある麺とは違い、細〜くて少しごわっとした素朴な食感で す。日本の中華麺至上主義の方もいらっしゃると思いますが、香港風の深い味わいの出汁のさっぱ り系のツユにはこちらの方がしっくり合います。 いつもエビワンタン麺にしたくなってしまうのですが、ここではシンプルにサッと湯がいて炒めて みました。青菜を添えてシンプルに....っと。 おっといけない。ホテルに戻ってAnnaさんと待ち合わせの時間だ! それにしても、大きな袋になってしまった〜。
by kadoorie-ave
| 2008-09-10 13:18
| 散歩と旅・建物
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