![]() てしまったり、生協の野菜を頼みすぎたり。これはもうモリモ リ消費していかないと、冷蔵庫に入りきりません。 この間の「香港女子会 クリスマスパーティー」から、脳内が 香港色に染まったままなので、ここはひとつ、中華料理でいき ましょう♪ ↓カリフラワーと豚肉の炒め物 枸杞(クコ)入り ![]() 豚肉に、片栗粉・五香粉・醤油・紹興酒で下味を付け、ネギ・生姜と炒めます。さっとゆがいておい たカリフラワーを加え、塩で味をととのえる。仕上げに、枸杞を浸しておいた少量の水ごと加え、片 栗粉でとろみをつけます。予定より調味料の色が濃く、黒っぽくなってしまいましたが、味はよかっ た。五香粉がほのかに甘く香って食が進みます。カリフラワーの歯ごたえは一応あったけど、もっと 早く火を止めればよかったかなぁ。 ↓豚レバーと小松菜の炒め物 ![]() 豚レバーをスライスして、しばらく醤油+酒+生姜のみじん切りと合わせたものを揉み込んで漬け込み ます。これをネギ・にんにくと炒めて、さらにさっと湯通しした青菜(ここでは小松菜)も合わせま す。塩で味を整えたら完成。 以上はいずれも地球丸くらしブックス「中国の女医さんが教える おいしくて身体にいい中華」(リュ ウ・メイ/著)に載っていま〜す! あとは、五穀米と、この↓冷蔵庫の野菜室お掃除スープ...。 ![]() 今回は、鶏ガラスープをベースに 蒸してあったパプリカの皮をとっ て手で千切ったもの・香菜・きの こ色々...等を入れました。 まだしばらく、中華料理熱は続く ...かな?
by kadoorie-ave
| 2010-12-15 14:48
| おいしいもの
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Comments(8)
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「カリフラワーと豚肉の炒め物」は未知の味付けで興味があります♪「冷蔵庫の野菜室お掃除スープ」美味しそうです!体が温まりそうですね(^o^)
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「カリフラワーと豚肉の炒め物 枸杞(クコ)入り」は作ってみたい気がしますが、「五香粉」とやらが必要なのですね。
こういう特殊なスパイスは、うちの場合一度買ったらその後二度と使わないというパターンが多いので。ムムム。 ![]()
今夜の夕食のメニューはカリフラワーと豚肉の炒め物に決まり!
台湾帰りの私はまだ余韻に浸っていて、台湾料理が続く毎日です。昨日は五香粉を効かせた排骨飯。醤油、酒、五香粉、砂糖、胡椒で下味つけてから、地瓜粉をつけて揚げる。 「台湾行かずとも台湾料理が食べられる」と主人に好評でした (*^^)v 地瓜粉を使うがポイントです。それらしくなりますよ。
なかなかブログを開くことができなくてすみません!コメントありがとうございます。
>しょうちゃんさま すっかりお返事おそくなってしまい、ごめんなさい〜。なんだかバタバタ落ち着かない毎日です。もっと何事にもすっきり段取りよくできるようにならないものか...。 カリフラワー、いつものようにピクルスでも、サラダでもなく、衣を付けて揚げたのでもない。別段めずらしいやり方ではないのですが、五香粉や枸杞でだいぶ目先が変わるものですね。気に入っちゃいました。生姜やネギも使うので、少しは暖まるかな。
>yaliusatさま
五香粉、最近はこんなに小さなパッケージの香辛料もあるので、もしスーパーで見かけたら是非。 http://www.kenko.com/product/item/itm_6908709872.html でも、五香粉や枸杞がなくてもネギ・生姜で炒めるだけでも充分美味しいと思います♪ 五香粉は、「中華っぽくしたい」ときに、少量を肉や魚の下味に加えてみると、風味が増しておいしいものです。結構幅広く使えます(いえ押し売りするつもりはないのですが...)
>マツモトさま
料理で、旅行先の余韻に浸るのっていいものですよね。 私が和食以外の料理を作るときは、行ったことがある土地のものでも、訪れたことがなくても、「旅」をしている気分で作ります。 「排骨飯」〜〜〜!食べたいです。好きです。でも、地瓜粉はいま、ない....。嗚呼...食べたい。
>shinmemo0417さま
ブロッコリー、私も好きでよく使います。 カリフラワーも好きなのですが、ピクルスにサラダに、カレー味の衣を付けて揚げて...と、なんだか料理法が決まってしまっていたのが不満でした。 この本は以前から持っていたのですが、丁寧に読んでいなかったようで...。今回ちょっといいレシピを見つけてうれしかったです。この味は、特殊ではありませんが、いいかんじですよ♪
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※お仕事のご依頼、問い合わせはこちらのアドレスまで。(*を@に替えてください) kadoorieave*gmail.com なお、以前のイラストの仕事は、このブログのカテゴリ「イラストの仕事」またはタグ「イラスト」をクリックしてご覧ください。 .............................. ▷WEB連載 「ジャスミンライスの炊ける匂い」:香港の食材と簡単料理をイラストでご紹介 memorandom.tokyo 日々の暮らし、料理などはこちら。 : kadoorie_ave : 小野寺光子 ............................. ※これまでの展示会 'ON HER JOURNEY' @岡山県倉敷市 夢空間(サロン)はしまやギャラリー 2009.10.15〜19(終了) 三宅商店 蔵ギャラリー 2009.10.13〜18(終了) ‘PARIS-SHANGHAI EXPRESS' @エスカリエ・セー(吉祥寺) 2007.8.2〜10(終了) 'BONJOUR HONG KONG' @ギャラリー・ドゥ・ディマンシュ 2006.5.23〜28(終了) ......................... ▷フェリシモ「しあわせの学校 <しあわせ生活プチ講座リレー・小野寺光子のお部屋の模様替え一週間> ............................. ♪お試しください♪ ALLLOOKSAME.COM ................................... ▷エキサイト以外のお気に入りブログ (abc/あいうえお...順です) af_blogアトリエフルカワ aki's STOCKTAKING Blog版香港中国熱烈歓迎唯我独尊 落合道人 junquo的博客 Kai-Wai 散策 Katolerのマーケティング言論 kuu world blog 佐伯聡子さんたちの建築事務所@上海 La table de Starferry Love Somebody MAD CONNECTION MyPlace N的画譚 simple pleasure2 STELLA PANORAMA 香港のあのイラストレータ—でマンガ家 SUGIZAKI @ FLAG STATION Things that I used to do. Tomotubby’s Travel Blog YALIN note 藍blog 青木由香の台湾一人観光局 天野祐吉のあんころじい 小倉エージの旨いもん食った、いいもん食った 簡単幸福生活 喫茶店で瞑想して、 銭湯で元気になる 讃岐おばさんのひとり言2 上海喰う寝る遊ぶ 王華さんの上海滞在ブログ! 新・おいしい果物 谷崎 光ブログ 中国てなもんや留学 坪内政美公式?ブログ どつぼ列車情報はここで! 中村彝アトリエ保存会 パリノルール 住まいネット新聞「びお」 開心香港街市 増庵 Blog-建築設計事務所の日常と周辺- マダム・チャンの日記 やんcafe カテゴリ
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