近頃の夕飯＜中華料理で野菜をいっぱい食べたいな＞

ぼうっとして、買い物の時、家にあるのと同じ野菜をまた買っ
てしまったり、生協の野菜を頼みすぎたり。これはもうモリモ
リ消費していかないと、冷蔵庫に入りきりません。
この間の「香港女子会　クリスマスパーティー」から、脳内が
香港色に染まったままなので、ここはひとつ、中華料理でいき
ましょう♪


↓カリフラワーと豚肉の炒め物　枸杞（クコ）入り



豚肉に、片栗粉・五香粉・醤油・紹興酒で下味を付け、ネギ・生姜と炒めます。さっとゆがいておい
たカリフラワーを加え、塩で味をととのえる。仕上げに、枸杞を浸しておいた少量の水ごと加え、片
栗粉でとろみをつけます。予定より調味料の色が濃く、黒っぽくなってしまいましたが、味はよかっ
た。五香粉がほのかに甘く香って食が進みます。カリフラワーの歯ごたえは一応あったけど、もっと
早く火を止めればよかったかなぁ。

↓豚レバーと小松菜の炒め物



豚レバーをスライスして、しばらく醤油+酒+生姜のみじん切りと合わせたものを揉み込んで漬け込み
ます。これをネギ・にんにくと炒めて、さらにさっと湯通しした青菜（ここでは小松菜）も合わせま
す。塩で味を整えたら完成。

以上はいずれも地球丸くらしブックス「中国の女医さんが教える おいしくて身体にいい中華」（リュ
ウ・メイ/著）に載っていま〜す！

あとは、五穀米と、この↓冷蔵庫の野菜室お掃除スープ...。　


今回は、鶏ガラスープをベースに
蒸してあったパプリカの皮をとっ
て手で千切ったもの・香菜・きの
こ色々...等を入れました。


まだしばらく、中華料理熱は続く
...かな？