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香港のフリーマガジン「MidLevels」にインタビューとイラストが掲載されました

香港のフリーマガジン「Mid-levels」に私のインタビューとイラストが掲載されました。(びっくりです。)
この雑誌、Hong Kong Living Ltd.(Fast Mediaから社名変更)という出版社から毎月発行されているもので、香港に居住している外国人が主な読者層。
地域ごとに Sai-Kunなど数種類の雑誌を発行していて、合計(最大)14万人の読者がいるそうです。

ここに載せたのはGage Street(結志街)の風景。
右ページのプロフィール写真の背景は屏風に仕立てた「牡丹亭 杜麗娘の絵です。
私が着ている上着は1930〜40年代の男性用。丸眼鏡は...30年前からずっとこの形(かけるときは。よく裸眼のままで過ごしています)

雑誌はwebでもまるごと一冊読むことができます。→こちら。
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by kadoorie-ave | 2017-07-20 12:15 | Comments(0)

関空旅博 香港政府観光局主催のトークイベントにご参加の皆さまへ

関空旅博 香港政府観光局主催のトークイベントにお越し下さった皆さま。本当にありがとうございました。

ところで情けないお知らせがあります。

お伝えしたダウンロードURLに不備があったのか、ダウンロードできないとお知らせを頂きました。ごめんなさい!このURLなら確かではないかと。
(5.17 MiB.)

http://firestorage.jp/…/f7f41672be01b780c13c49879c00e2e1122…

これでいかがでしょうか…
(訂正)↑これでいかがでしょうか...と書いたのに、またまたリンクしないURLを掲載しておりました。
   修正後確認いたしました。トークイベントに参加されて「上環徘徊マップ」をご希望の方はこのアドレスからダウンロードしてください。
   たいそうな情報があるわけでもないのに、何度も間違えてすみません。
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by kadoorie-ave | 2017-05-29 20:21 | Comments(0)

「OLD TOWN CENTRAL ー舊城中環ー」のパンフレット

ところで。これもうご覧になりました?
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香港のHKTBが配布している「OLD TOWN CENTRAL ー舊城中環ー」 。先日頂いた冊子なのですが目下のお気に入りガイドブックです。パンフレットなので薄い(50ページくらい)ですけれど、内容は充実。レイアウトも写真もよくて、何よりお気に入りの場所ばかりが載っている。
最新の場所がこれでもかと紹介されているのもいいですが、何回でも通いたい場所、香港に行ったことがない方にもオススメしたい場所がまとめられている感じ。
英語版だけど、見れば内容はわかるはず。私は眺めてはニヤニヤしています。中国語バージョンもあるそうです。
  この冊子は香港のHKTBに置いてあるものなので、香港にいらしたら是非お手にとってみてください。
  日本ではPDFで読むことができます。
  英語 http://www.discoverhongkong.com/.../travel-kit/guides.jsp
  中国語 http://www.discoverhongkong.com/.../travel-kit/guides.jsp

そういえば、香港在住の日本人ジャーナリストとして、香港オフィスからアンバサダーに任命された甲斐美也子さんが、レトロですてきな旗袍を着てここ中環(セントラル)を紹介している写真を見ましたが、まさにその地域ですね。
HKTB+CNN "OLD TOWN CENTRAL"
甲斐美也子さんのブログ"香港ときどきマカオ" の撮影体験記事

パンフレットは香港のHONG KONG TOURISM BOARDでどうぞ。
#oldtowncentral #hktb



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by kadoorie-ave | 2017-05-17 23:00 | Comments(0)

新年快樂!恭喜發財!農暦新年の食卓

今年の農暦新年の元旦は1月28日。
農暦新年気分を味わいたくて、晩ご飯では大根餅などを作ることにしています。

<全体はこんなふう>
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時間と体力が追いつかず、蔗糖年糕を並べられなかったのが残念ですが、また明日にでも作ることにします。

<大根餅(蘿蔔糕)>近影♪
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生地の中には、金華ハム、自家製臘腸、自家製臘肉、干し貝柱と干しエビなどをぎっしりと。中身がシンプルなのも好きだけど、これはこれ。

こちらはシンガポールの<撈起(ろうへい/中華風のお刺身)>。カシューナッツやピーナッツ、揚げたワンタンの皮などが香ばしく、たくさん食べても飽きないし、お腹ももたれないのですごく気に入りました。お刺身は白身魚がよいそうで、これは鯛。
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右下のドレッシングをかけて、混ぜます!
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<こちらは<菜脯花生炆豬手(中華切り干し大根餅とピーナッツ、豚足の煮物)>ピーナッツの他に大豆と龍眼乾、陳皮も入っています。多分伝統的な広東料理ではなく、新しいレシピなんじゃないでしょうか、よくわからないけれど。たまたま豚足以外の材料は全部揃っていたので作ってみました。
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そして「义燒」。焼いていると家中に香ばしいかおりが充満します。
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<スープ>は干し椎茸&干し貝柱の戻し汁に青梗菜の葉先と溶き卵の残りが入っているだけの簡単なものにしました…っていうか疲れてそうなってしまいました。

こちらは<御茶請け>
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by kadoorie-ave | 2017-01-29 01:37 | Comments(4)

【免費SIM@東京】香港・台湾からの訪日外国人観光客向け、5日間無料のSIMカード

「WAmazingと成田国際空港は2月1日より、香港・台湾からの訪日外国人観光客向けに、5日間無料で使えるSIMカードを配布する」そうです。

どんな使い心地か私も試してみたいけれど....日本在住日本人だし。残念だなー





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by kadoorie-ave | 2017-01-28 09:18 | Comments(0)

中秋節の晩ご飯

この日も片道2時間弱のところからヨロヨロと帰宅。
晩ご飯は軽く麺類だけでもいいかな?と思いかけて、そういえば今日は中秋節だったと思い出しました。香港からの月餅もどーんと届いたことだし、さあ何作ろう?

中秋節には満月と円満にかけて、丸いものを食卓に並べたいと思いまして。まずはスープ。思いつきで冬瓜を丸くくり抜いてみました。ベースは鶏のスープ、そこにほぐした干し貝柱と粉末の大地魚。くり抜いた残りの冬瓜どうしよう?これはフードプロセッサーで粗くおろしてスープに入れてしまえば、薄曇りの空に浮かぶ月のようになってよいのではないかと。とろみをつけて、はい出来上がり!
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満月を思わせる中華風茶碗蒸し「蒸水旦」。これは以前ジャニタ先生に習ったもの。
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それにパプリカの肉詰め「赤・黃椒醸肉」。
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豆苗の炒め物。
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デザートはこれまたジャニタ先生のレシピから、葡萄と枸杞の黒酢シロップ漬け。
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さーあ、月餅タイム。これは香港聘珍樓の雙黃白蓮蓉月餅。
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月餅の有名店・老舗がいくつもある香港で、なぜ聘珍樓?と思われる方も多いと思いますが、たまたまどこの伝統月餅がおいしいかと調べていた時に、とある香港人のかたのブログで高評価だったのがこちらでした。
私もあちこちの月餅を試してみた結果、素材の確かさを感じること、塩卵の周りに餡の隙間もなく、丁寧に仕上げてあること、皮が薄くてちゃんと羊羹のようになっていること…などから気に入って、ここ何年かは香港のお友だちに頼んで送っていただいています。

ジャパナビりえさんがブログで昨年書いていらして首をブンブン振って共感したんですけど、年に一度の中秋節にしかしか食べない月餅。私はこれが大好きです。
ねっとりした蓮の実餡の中に、ほっくりした軽い塩味の黄身。どちらか一方だけでは飽きてしまうので、よい組み合わせだなぁと思います。黄身は薄墨を流したような夜空に浮かぶ満月なんです。
※ジャパナビりえさんのその記事こちら。月餅のことはこのページの後半に書いてあります!

お菓子として食べやすくて美味しい新月餅も大好きですけど、お正月の伝統的なおせち同様、古くからの月餅は大事にしたいと思うんですよーん。

切り分けてみんなで食べるものなので、間違っても大月餅を丸ごと一気食い…なんてことしてキライになったりしないでください。あれ、ホールケーキのようなもんなので。

いつもより少しよい普洱茶を淹れていただきました♪満足。





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by kadoorie-ave | 2016-09-15 23:59 | Comments(3)

中秋節快樂!

今日は旧暦の8月15日、中秋節の日でしたよね?確か。香港のランタンと月餅、大好きなんです。そんな私の元に、大きな段ボールが届きました。どーん‼︎
香港在住のwhappinessさんが送ってくださったものです。
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↑わーい\(^o^)/香港の郵便局のこの箱だけでも嬉しいくらいっ
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↑中には素敵な香港の新聞紙の詰め合わせ…

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↑…のさらに中には、香港聘珍楼の大月餅セットとカスタード餡の小月餅セット!そしてレスリーの冊子「共創真善美 LESLIE CHEUNG Love and Charity」RMJのRED CARD2.0

…だけじゃなかった。
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↑この翡翠色の箱は⁉︎なんとGODと泰昌餅家のコラボで出ているミニカスタード月餅ではありませんかっ。whappinessさんとKさんからのプレゼントだそうな。ううう、ありがとうございますっ。

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↑こちらが香港聘珍楼の雙黃蓮蓉月餅と金腿五仁月餅2個ずつのセット。そして売り場で貰ったというサービスの雙黃豆沙月餅1個も付いていました。

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↑これは同じく香港聘珍楼の迷你蛋黃奶皇月餅、つまりカスタード餡の小月餅です。遠くの地に空輸する仕様ではないので、whappinessさんが一つ一つラップでくるんでくれました。

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↑さて、これがGODと泰昌餅家コラボの迷你奶皇月餅。

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私の好きな色合い!
ほんとにほんとにありがとうございました。
周りの人たちと切り分けて美味しくいただきます!ちょうど質のいい普洱茶もあるのよ。ひゃっひゃっ♪

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by kadoorie-ave | 2016-09-15 11:52 | Comments(0)

「湘蓮子杏仁露」蓮の実入り杏仁汁粉

石斑魚が手に入った嬉しさも手伝って、「湘蓮子杏仁露」も作ってしまいました。
ちょうど皮付きの南杏、北杏が長いこと冷凍庫で眠っていたので、皮をむくべく水に浸しておいたのです。煮てからミキサーでガーっとやって香港の冰糖(精製しきってはいない薄黄色の氷砂糖)と、日本の氷砂糖で甘みをつけました。
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とろみは水溶きの糯米粉(もち米粉)適量。仕上げにエバミルクも入れました。トッピングに一晩水に浸してから蒸しておいたホクホクの蓮の実。

んーーいい香り、優しい甘さ。
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by kadoorie-ave | 2016-09-15 09:50 | Comments(0)

9月12日の晩ご飯。清蒸石斑魚など

帰宅途中に寄った角上魚類でハタを発見。家に連れ帰りました。よって晩ご飯のメインは「清蒸石斑魚」。長崎出身のハタが三種、並んでいたのです。キハタ、アカハタ、黒っぽいハタが並んでいて、「今日は赤ハタが具合いいね」と魚屋さん。

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どーん!38センチくらいのをほぼ卸値で見つけたりしたら、憧れていた石斑魚ですもん、よろめいて買っちゃうでしょ?蒸す時は肉の厚い部分に切り込みを入れ、スライスした生姜を挟み、下にはすのこか筏のようにネギの青い部分を並べ、蒸気が通りやすくします、はい。
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蒸しあがり。あと2分余計に蒸したらもっとよかったかな。でもプリップリの身、コラーゲンでブルブルの皮、作り置きの蒸魚豉油(蒸し魚用のタレ)とネギの香ばしい香の花生油(ピーナッツ油)で至福の美味しさ。
ありがとう石斑魚!!

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スープは前日多めに作った「粟米雪耳紅蘿蔔排骨湯」。
とうもろこし、白キクラゲ、人参のスペアリブスープです。とうもろこしの芯からもじわっと甘く香ばしい出汁が出ていてホッとする美味しさ。味付けはわずかな塩のみなんです。
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他には青梗菜の油菜。セロリとマカデミアナッツの塩炒め。
デザートには「湘蓮子杏仁露」蓮の実入り杏仁汁粉を作ったんですが、それはまた次の投稿で。


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by kadoorie-ave | 2016-09-15 09:25 | Comments(0)

とても小さなオンラインショップをはじめました

以前Twitterで私自身のささやかなオンラインショップを開くとお知らせしましたが、それはレスリーの誕生祝いと中秋節の香港から
戻ってからにするつもりでした。(誰も見に来ないかもしれないけれど、万が一注文が入っても対応できないしね)でも結局日本にいる
ことになったので、9月12日/レスリーの誕生日にそっとオープンしました。こちらです↓

MITSUKO ONODERA online shop
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基本的にオリジナルポストカードを販売していますが、気が向いたら香港のグッズなどもご紹介します。
今、まだ載せきれていないものもありますが、それは追い追い。
ご質問などありましたらショップサイト内のメッセージフォームからご連絡ください。


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by kadoorie-ave | 2016-09-13 02:37 | Comments(0)