毎年春になると、必ず作りたくなるサラダ。
春らしいと思う、あり合わせの野菜で作るのですが、ウドは必ず入れるかな? ウドを酢の物にしたのが苦手な方にも、これなら大丈夫なのでは。 何の変哲もないサラダですが。(色は爽やかさを出すため、グリーンと白系に) 今回は、ウド、キュウリ、新ジャガ、カブ、スナップエンドウ、絹サヤ、菜の花、アサツキを使いました。本当は、是非ソラマメも入れたかった.....!! (1)ウド、キュウリ、新ジャガ、カブはスライス。 ウドは薄い酢水(今回はレモンをたらした水にしました)に軽くさらします。 (2)新じゃが、スナップエンドウ、絹サヤ、菜の花はそれぞれ、歯ごたえが残るようにサッとゆでます。 アサツキもほんの一瞬、湯通ししました。長い野菜は、食べやすい長さに切ります。 (3)全体に水気をよく切って混ぜ、オリーブオイル(できればエクストラ・バージン・オリーブオイル) を適量回しかけます。 手で底の方から何度もフワッと混ぜ合わせて、 オリーブオイルが野菜に万遍なく行き渡るようにする。 (4)塩少々を振って、同じように混ぜる。 オイルでコーティングしてから塩を振るのが、 水っぽくさせないポイントです。 シンプルな味付けなので、できたらおいしい自然な塩だと なおいいです。ここ何年かのお気に入りはこの塩→ フランスのゲラント地方の海塩で、まろやかで味わい深いです。 フルール・ド・セル(塩の花)を挽いたのならさらにいい。 (とはいえ、あるものでオーケー♪) 胡椒を振る。できればガリガリ挽くと香りが良いです。 これだけ。レモン汁は、食べる直前にお好みで少量。
by kadoorie-ave
| 2006-03-23 00:04
| おいしいもの
|
by kadoorie-ave
エキサイト以外のリンク
▷MITSUKO ONODERA /小野寺光子イラスト・サイト
※お仕事のご依頼、問い合わせはこちらのアドレスまで。(*を@に替えてください) kadoorieave*gmail.com なお、以前のイラストの仕事は、このブログのカテゴリ「イラストの仕事」またはタグ「イラスト」をクリックしてご覧ください。 .............................. ▷WEB連載 「ジャスミンライスの炊ける匂い」:香港の食材と簡単料理をイラストでご紹介 memorandom.tokyo 日々の暮らし、料理などはこちら。 : kadoorie_ave : 小野寺光子 ............................. ※これまでの展示会 'ON HER JOURNEY' @岡山県倉敷市 夢空間(サロン)はしまやギャラリー 2009.10.15〜19(終了) 三宅商店 蔵ギャラリー 2009.10.13〜18(終了) ‘PARIS-SHANGHAI EXPRESS' @エスカリエ・セー(吉祥寺) 2007.8.2〜10(終了) 'BONJOUR HONG KONG' @ギャラリー・ドゥ・ディマンシュ 2006.5.23〜28(終了) ......................... ▷フェリシモ「しあわせの学校 <しあわせ生活プチ講座リレー・小野寺光子のお部屋の模様替え一週間> ............................. ♪お試しください♪ ALLLOOKSAME.COM ................................... ▷エキサイト以外のお気に入りブログ (abc/あいうえお...順です) af_blogアトリエフルカワ aki's STOCKTAKING Blog版香港中国熱烈歓迎唯我独尊 落合道人 junquo的博客 Kai-Wai 散策 Katolerのマーケティング言論 kuu world blog 佐伯聡子さんたちの建築事務所@上海 La table de Starferry Love Somebody MAD CONNECTION MyPlace N的画譚 simple pleasure2 STELLA PANORAMA 香港のあのイラストレータ—でマンガ家 SUGIZAKI @ FLAG STATION Things that I used to do. Tomotubby’s Travel Blog YALIN note 藍blog 青木由香の台湾一人観光局 天野祐吉のあんころじい 小倉エージの旨いもん食った、いいもん食った 簡単幸福生活 喫茶店で瞑想して、 銭湯で元気になる 讃岐おばさんのひとり言2 上海喰う寝る遊ぶ 王華さんの上海滞在ブログ! 新・おいしい果物 谷崎 光ブログ 中国てなもんや留学 坪内政美公式?ブログ どつぼ列車情報はここで! 中村彝アトリエ保存会 パリノルール 住まいネット新聞「びお」 開心香港街市 増庵 Blog-建築設計事務所の日常と周辺- マダム・チャンの日記 やんcafe カテゴリ
タグ
外部リンク
お気に入りブログ
The Four Sea... ライター・原口純子の北京日記 地味な漫画家・富士山みえる irei blog BAGUS! お茶でも飲もうか デジカメ散歩写真 ★セイカチャンネル★ kimcafeのB級グルメ旅 みどりの大冒険 イノレコモンズのふた。 とべ!およげ! あひるちゃん 菓子工房Weizen ... Luscious Del... 単身赴任の酒食処・やもめ庵 バンビと一緒にお家をつくろう ブログ版プラハ晴映雨読 BLOWIN' IN T... 龍眼日記 Longan... 毛先生がゆく ShopMasterのひ... Roc写真箱 照顧脚下 漂泊のブロガー2 こんな一日 薬膳のチカラ yuki kitazum... Kellyのレスリーな日々 英国メディカルハーバリスト kokoroの世界 「呑んゴロ!」 ふたたび日本で tokyosource編集室 レイコさんの台所ノート 魚心あれば水心。 漫画描き夫婦の他愛ない日記 萌葱コロッケ Les bijoux s... 日本語が下手 赤飯番長のひとりごと レスリー・チャン生誕50... Flower Suppl... そこへ直れ!手打ちにいたす! 一年三六五枚 大人の女の話 小池一三の週一回 井上@打浦橋@上海の上海... 静粛に、凡才只今休眠中! blog ★SPACE... + la couleur... RMJ主催「覇王別姫藝術... レイコさんの鹿児島スケッチ りすぼんうまいもの日記 リキシャで日本一周(写真... クラルスの横浜・元町中華... 佐伯隆子 アダージョからの風 月光旅社 香港*芝麻緑豆 STARNET busybee RED MISSION ... Ritorna sé c... *Yang cafe* T-PROJECT AT... DesignGarage... DO CLASKA boncoin 手足をのばしてパタパタする 日々 食べぼや記 - 冒険レシピ 菜譜子的香港家常 ~何も... 来客手帖~ときどき薬膳 丘の上から通信 ほんじつも台湾なり Sweet scents Made in Hong... 古書 古群洞 kogun... VERONICA きょうの香港的養生ごはん 最新のトラックバック
ライフログ
以前の記事
ブログパーツ
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||